Διάφορες επιστημονικές έρευνες έχουν πραγματοποιηθεί σχετικά με τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην υγεία του ανθρώπου. Μία από αυτές, εστιάζει στο πως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμβάλλει στην αντιμετώπιση της άνοιας. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες λοιπόν, υπάρχουν ενδείξεις πως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμβάλλει στην προστασία των νευρικών κυττάρων και της γνωσιακής λειτουργίας. Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αποτελούν ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση της εξασθένησης της μάθησης και της μνήμης. Πρόσφατη επιστημονική μελέτη κατέγραψε πως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μείωσε τα αρχικά νευρολογικά σημάδια της νόσου του "Alzheimer" σε ποντίκια. Αυτό οφείλεται στο ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αποτρέπει την τοξική συσσώρευση της πρωτείνης <<ταυ>>,η οποία συναντάται σε πολλές μορφές άνοιας.