L'entropie est le processus par lequel l'ordre se transforme en chaos. C'est la même règle qui nous fait vieillir. Pour une raison encore inconnue, les choses ne restent pas telles qu'elles sont mais se dégradent naturellement. Nous savons comment le vieillissement se produit. Mais savons-nous que nous vieillissons à 70 % à cause du vieillissement prématuré (soleil, choix de vie, etc.) plutôt que du vieillissement chronique ?
Ce que nous savons, c'est que la consommation régulière d'huile d'olive extra vierge à haute teneur en phénols est un moyen essentiel de ralentir le processus de vieillissement, ainsi que, plus important encore, notre état d'esprit et nos émotions.
« Vieillir est obligatoire, mais grandir est facultatif ! » - Walt Disney
Le régime méditerranéen a été étudié par des laboratoires du monde entier pour ses bienfaits sur la santé. Les villages légendaires de la Méditerranée comptent des habitants dont l'espérance de vie peut atteindre 100 ans. Beaucoup le considèrent comme une forme de médecine préventive à part entière. La recherche médicale est désormais convaincue qu'un régime alimentaire riche en huile d'olive extra vierge en est responsable, car nous savons désormais que la consommation d'huile d'olive extra vierge réduit les maladies chroniques et ralentit les signes et les effets du vieillissement.
Comment vieillissons-nous ? Dans la jeunesse, en particulier pendant la croissance, les cellules de nos tissus (tissu conjonctif, tissu nerveux, tissu musculaire et tissu épithélial) sont parfaitement capables de se répliquer. Elles le font par un processus de division des cellules. À mesure que les cellules vieillissent, elles deviennent plus grandes, plus remplies de déchets lipidiques et moins capables de se diviser et de se multiplier. Le tissu conjonctif se raidit, rendant les organes, les vaisseaux sanguins et les voies respiratoires plus rigides. Il rend plus difficile l’échange de nutriments à travers les parois cellulaires, ainsi que l’élimination du CO2. Après 30 ans, environ 1 % (selon les gènes et le mode de vie) de la fonction de vos organes est perdue par an, en particulier au niveau du cœur, des poumons, des reins et de la peau.
Comment la consommation d’huile d’olive extra vierge à haute teneur phénolique aide-t-elle notre organisme à préserver des cellules saines ? En substance, les antioxydants présents dans l’Oleocanthal (lire un article dédié ici) combattent les « radicaux libres » qui causent la détérioration des cellules.
« Antioxydant » est un terme général qui désigne tout composé capable de neutraliser les molécules instables appelées radicaux libres qui endommagent l’ADN, les membranes cellulaires et d’autres parties des cellules. Comme les radicaux libres ne possèdent pas un nombre suffisant d’électrons, ils volent des électrons à d’autres molécules (comme les membranes cellulaires) et endommagent ces molécules au cours du processus. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres en cédant certains de leurs propres électrons. En faisant ce sacrifice, ils agissent comme un interrupteur naturel pour les radicaux libres. Cela permet de briser une réaction en chaîne qui peut affecter d’autres molécules dans la cellule et d’autres cellules du corps. Mais il est important de reconnaître que le terme « antioxydant » reflète une propriété chimique plutôt qu’une propriété nutritionnelle spécifique. » - Article de Harvard, voir l’article complet ici .
L'oxydation des radicaux libres est bénéfique et fondamentale pour le bien-être de l'organisme. C'est l'excès de ce « stress oxydatif » qui endommage les tissus adipeux, l'ADN et les protéines, ce qui, au fil du temps, provoque des maladies telles que le diabète, l'athérosclérose, l'inflammation, l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives ainsi que les cancers. L'oléocanthal est un antioxydant très chargé, présent presque exclusivement dans l'huile d'olive extra vierge, ce qui en fait l'une des graisses les plus saines de la planète, grâce au profil d'acides gras monoinsaturés qui la protège de l'oxydation. D'autres huiles, en outre, sont constituées d'acides gras polyinsaturés qui sont très sujets à l'oxydation. Tout cela pour dire que la consommation d'huile d'olive extra vierge peut fondamentalement modifier la physiologie des cellules souches mésenchymateuses, en les gardant élastiques et en empêchant ainsi la visibilité du vieillissement sur la peau.
Une étude réalisée en 2012 auprès de 1 264 femmes et 1 665 hommes âgés de 45 à 60 ans consommant des acides gras monoinsaturés a révélé des taux plus faibles de photovieillissement sévère pour les deux sexes. Notez que les mêmes résultats n'ont pas été constatés lorsque les graisses monoinsaturées provenaient de produits animaux, mais plutôt d'huiles d'olive extra vierges. C'est pourquoi l'Autorité européenne de sécurité des aliments recommande de consommer 20 g ou quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à haute teneur en phénols par jour. Des études sont en cours, avec des recherches sur les bienfaits curatifs du squalène de l'huile d'olive extra vierge menées à l' Université de Jaen . Restez à l'écoute pour plus de découvertes sur ce guérisseur miraculeux qui répare de manière innée les cellules impliquées dans la réparation des tissus et met fin à l'inflammation.
Mais rappelez-vous : « Les rides ne disparaîtront que là où se trouvent les sourires », nous ne voulons donc pas les nier complètement.
Comment pouvons-nous utiliser l'huile d'olive extra vierge pour lutter contre les signes du vieillissement ? Voici quelques-uns de nos remèdes préférés :
Appliquez quelques gouttes d' huile d'olive extra vierge à haute teneur en phénols sur votre visage 3 fois par semaine. Vous pouvez dormir avec ou l'essuyer avec du papier avant d'appliquer la crème de nuit.
Essayez de l’utiliser comme hydratant pour tout le corps ou comme traitement après-soleil.
Appliquez-le comme un masque capillaire, recouvrez-le d'une serviette chaude et laissez-le agir pendant environ 2 heures. Le secret pour éliminer l'huile des cheveux une fois le traitement terminé est de laver avec du shampoing avant de verser l'eau, et non après.
Vous pouvez également l'utiliser pour hydrater uniquement les pointes des cheveux.
Vérifiez toujours les ingrédients des cosmétiques naturels que vous achetez. Choisissez ceux qui contiennent de l'huile d'olive extra vierge plutôt que de l'huile d'olive raffinée. L'huile d'olive raffinée manque d'antioxydants.
N'oubliez pas de consommer chaque jour de l'huile d'olive fraîche et crue à haute teneur en phénols. C'est la meilleure façon de profiter de tous ses bienfaits. Saupoudrez-en tout ce que vous mangez. Des plats du petit-déjeuner (crêpes, yaourts, salades de fruits, flocons d'avoine, œufs, etc.) aux plats principaux et aux desserts !
Rendez votre vie plus savoureuse et plus saine en ajoutant simplement la bonne huile d'olive extra vierge à tous vos aliments ! Source : https://www.mykonosoliveoiltasting.com/post/how-high-phenolic-extra-virgin-olive-oil-can-help-you-fight-aging-oxidative-stress